«…Tag-0085: Indra sprach: Oh, heilige Kālī, erkläre ihr alles über gekochtes.
KāIī sprach: Sutrasthana (Sutra Sthana) – Allgemeine Prinzipien –
Kapitel 27k – Die Gruppe der gekochten Speisen (Kritanna)
250. Nun beginnt der Abschnitt über gekochte Speisen ( Kritanna — kṛtānna-varga ):—
Die Eigenschaften von dünnem Grütze
Dünner Brei stillt Hunger, Durst, Müdigkeit, Schwäche, Magenbeschwerden und Fieber. Er regt das Schwitzen an, fördert die Verdauung und reguliert den Stuhlgang und die Darmtätigkeit.
Die Eigenschaften von dickem Brei und Breiwasser
251–252½. Dickflüssiger Brei ist nahrhaft, adstringierend, leicht und wärmend; Breiwasser regt das Magenfeuer an und reguliert den absteigenden Verlauf von Vata . Er erweicht die Meridiane und führt zu Schweißausbrüchen. Er erhält das Leben aufgrund seiner anregenden und leichten Wirkung, insbesondere bei jenen, die eine aufhellende Therapie oder ein Reinigungsritual durchlaufen haben oder nach der Verdauung der reichhaltigen Dosis Durst verspüren.
Die Eigenschaften von dünnem Grütze und Grützewasser aus geröstetem Reis
253. Der dünne Brei aus geröstetem Reis ist akopisch, besonders für Personen mit schwacher Stimme.
254–255. Der Brei aus geröstetem Maismehl lindert Durst und Durchfall, fördert das Gleichgewicht der Körperelemente, wirkt allgemein wohltuend, regt die Verdauung an und heilt Durst und Ohnmacht. Der gut gewürzte Brei aus gebratenem Mais sollte Personen mit schwacher und unregelmäßiger Verdauung, Kindern, älteren Menschen, Frauen und Personen mit geschwächter Gesundheit verabreicht werden.
Die Eigenschaften von geröstetem Reismehl
256–256½. Vermengt man es mit langem Pfeffer und getrocknetem Ingwer – विश्वभेषज – Vishwabheshaja und kocht es mit Mais und sauren Granatäpfeln, stillt es Hunger und Durst, ist nahrhaft und beseitigt die Restkrankheit bei jenen, die sich einer Reinigungszeremonie unterzogen haben. Geröstetes Maismehl wirkt adstringierend, süßlich im Geschmack, kühlend und leicht.
Die Eigenschaften von gekochtem Reis
257–258. Gut gereinigter, ausgedrückter, dampfgegarter und warmer Reis ist eine leichte Speise. Bei Vergiftungen und Kapha-Störungen ist gebratener Reis angezeigt. Ungereinigter, nicht ausgedrückter und nicht ausreichend weicher gekochter Reis, der kalt verzehrt wird, ist schwer verdaulich.
Die Eigenschaften von Reis, der mit Fleisch usw. zubereitet wird.
259-259½. Reis, zubereitet mit Fleisch, Gemüse, Fett, Öl, Ghee , Mark oder Früchten, ist stärkend, nahrhaft, sättigend und kräftig. Ebenso ist Reis, der zusammen mit Urdbohnen, Sesam, Milch – गोरस – Gorasa – und Mungbohnen gekocht wird.
Die Eigenschaften der Kulmasha-Zubereitung
260. Kulmasha [ kulmāṣa ] ist schwer, trocken, Vata-erregend und lockert den Stuhl.
Die relative Leichtigkeit und Schwere von zubereiteten Breien, Fleischsäften und Suppen
261. Hinsichtlich der durch Wasserdampfkochen aus Hülsenfrüchten, Weizen und Gerste hergestellten Speisen sollte der Arzt deren Schwere- und Leichtigkeitseigenschaften entsprechend den verwendeten Substanzen bestimmen.
262. Ungewürzte und gut gewürzte Suppe, dünne und dicke Fleischsäfte, saure und nicht saure Brühen; von diesen ist jede in der Reihenfolge ihrer Nennung als schwerer als die andere anzusehen.
Die Eigenschaften von geröstetem Gerstenmehl
263. Geröstetes Maismehl regt das Vata-Dosha an, wirkt trocken, fördert die Stuhlmenge und reguliert die Darmperistaltik. Beim Trinken nährt und stärkt es den Menschen sofort.
Die Eigenschaften von Shali-Reis
264. Das Mehl aus geröstetem Shali -Reis ist süß, leicht, kühlend, adstringierend und heilt Hämothermie, Durst, Erbrechen und Fieber.
Die Eigenschaften von Gerstenpfannkuchen und Gerstenflocken
265 Der Gerstenpfannkuchen Apupa [ apūpa ] heilt folgende Krankheiten, und gebratene Gerste wirkt ebenfalls: Verdauungsstörungen, Schnupfen, Husten, Harnwegserkrankungen und Halskrämpfe.
Die Eigenschaften der Dhana-Zubereitung
266. Das als Dhana [ dhānā ] bekannte Präparat ist im Allgemeinen abstoßend. Es ist aufgrund seiner Trockenheit nahrhaft und aufgrund seiner verzögernden Wirkung im Darm schwer verdaulich.
Die Qualitäten der Virudha-Zubereitung, Sashkuli usw.
267. Virudha -dhana [ virūḍhadhānā ], Shashkuli [ śaṣkuli ], Madhu-krodas [ madhukroḍa ] mit Pindakas [ piṇḍaka ], Pupa [ pūpa ] und Pupalika [ pūpalikā ] sowie andere Zubereitungen aus Mehl sind äußerst schwer.
Die Eigenschaften von Speisen, die aus Früchten, Fruchtfleisch usw. zubereitet werden.
268. Speisen, die aus Früchten, Fleisch, Fett, Gemüse, Sesampaste und Honig zubereitet werden, wirken aphrodisierend, stärkend, sättigend und kräftigend.
Die Eigenschaften von Vesavara und Pfannkuchen aus Milch – गोरस – Gorasa – und Sujar-Rohrzuckersaft
269. Veshavara [ veśavāra ] ist schwer, ölig und steigert Kraft und Fülle. Apupa [ apūpa ]-Zubereitungen aus Milch – गोरस – Gorasa – und Zuckerrohrsaft sind schwer, nahrhaft und aphrodisierend.
Die hohe Qualität der mit Gummi etc. zubereiteten Lebensmittel.
270. Zubereitungen, die mit Jaggery, Sesam oder Milch – गोरस – Gorasa – , Honig und Zucker vermischt werden, gelten als Aphrodisiakum, stärkend und sehr schwer verdaulich.
Die Zubereitungen aus Weizen usw.
271. Die vielen Zubereitungen aus Weizen, vermischt mit fetthaltigen Substanzen oder darin zubereitet, sind schwer verdaulich, nahrhaft, aphrodisierend und stärkend.
Leichte Weizen- und Backwaren
272. Zubereitungen aus Weizenmehl wie Dhana [ dhānā ], Arpata [ arpaṭa ], Papupa [ papūpa ] usw. werden durch Würzen leichter. Wer dies weiß, sollte sie entsprechend verschreiben.
Fladenreis und gebratene Gerste
273. Fladenreis ist schwer verdaulich. Er sollte nach dem Braten in kleinen Mengen verzehrt werden. Gebratene Gerste ist schwer verdaulich, während ungebratene Gerste zu weichem Stuhl führt.
Die Eigenschaften von Hülsenfruchtpräparaten
274. Zubereitungen aus Hülsenfrüchten wirken Vata-fördernd, trocken und kühlend. Sie sollten nur in kleinen Mengen mit scharfen, öligen und salzigen Substanzen eingenommen werden.
Zusammenfassung der Eigenschaften
275. Zubereitungen, die lange bei schwacher Hitze gekocht werden müssen und dickflüssig und hart sind, sind schwer, werden langsam verdaut und verleihen Fülle und Stärke.
276. Die Schwere und Leichtigkeit von Zubereitungen sind nach der Kombination der Stoffe, der Art der Zubereitung und dem Maß jedes Stoffes zu bestimmen.
Die Eigenschaften von Vimardaka
277. Vimardaka, zubereitet aus reifen, unreifen, weichen und gerösteten Zutaten, ist ein schweres, herzhaftes Aphrodisiakum und eignet sich gut für kräftige Männer.
Die Eigenschaften von Rasala-Pudding und von Joghurt mit Jaggery
278. Die Zubereitung namens Rasala – rasālā – ist stärkend, aphrodisierend, ölig, kräftigend und appetitanregend. Mit Gur eingenommener Quark erhöht die ölige Wirkung, ist nährend, herzhaft und heilend bei Vata.
Die Eigenschaften von Getränken
279. Der Trank aus Trauben, Datteln und indischer Jujube ist schwer verdaulich und wirkt verzögernd im Darm. Dasselbe gilt für den Trank aus Muskatblüte, süßem Falsah, Honig – मधु – Madhu und Zuckerrohrprodukten.
280. Die Eigenschaften und Wirkungen dieser Getränke sollten durch Kenntnis der individuellen Art der Substanzen, der verwendeten Menge und der Kombinationen von scharfen und sauren Geschmacksrichtungen bestimmt werden.
Die Eigenschaften von Raga und Shadava
281 Die Zubereitungen namens Raga – rāga – und Shadava – ṣāḍava – sind scharf, sauer, süß, salzig und leicht. Sie schmecken angenehm, sind stärkend, verdauungsfördernd und appetitanregend.
Die Eigenschaften der Linctus von Mango und Emblica myrobian
282. Die Schleime der Mango und der Amla (Myrobalane) sollen aufgrund ihrer öligen, süßen und schweren Konsistenz stärkend, kräftigend, appetitanregend und nahrhaft sein.
283. Unter Berücksichtigung der Mischung, Zubereitung und Dosierung der in diesen Elektrouarien verwendeten Stoffe sollten die Eigenschaften und die Wirkung jedes einzelnen Stoffes bestimmt werden.
Die Eigenschaften des Shukta-Getränks
284. Das Getränk Shukta [ śukta ] fördert Hämothermie und Kapha und reguliert Vata. Um diese Eigenschaften zu erzielen, sollte man die Eigenschaften der in diesem Getränk fermentierten Zwiebeln, Wurzeln, Früchte usw. kennen.
Die Eigenschaften von Shindaki und anderen fermentierten sauren Getränken.
285. Shindaki [ śiṇḍākī ] und andere fermentierte Speisen, die durch lange Lagerung sauer geworden sind, sind schmackhaft und leicht verdaulich. Der Arzt sollte wissen, dass dieser Abschnitt über gekochte Speisen (Kritanna – kṛtānna – varga ) der elfte in der Reihenfolge ist.
Sutrasthana (Sutra Sthana) – Allgemeine Prinzipien –
Kapitel 27l – Der Abschnitt über die in gekochten Speisen verwendeten Zutaten (Aharayogi)
[Die Artikel, die in gekochten Speisen verwendet werden ( Aharayogi — āhārayogī-varga )]Die allgemeinen Eigenschaften von Sesamöl
286-287. Sesamöl ( Taila ) hat einen adstringierenden Nachgeschmack, ist leicht süßlich, wärmend und diffus. Es erhöht Pitta und führt zu Verstopfung von Harn und Stuhl. Kapha wird nicht erhöht . Es ist das beste Mittel zur Erhöhung von Vata , stärkt, ist gut für die Haut, steigert Intelligenz und Verdauungsfeuer und gilt, entsprechend gemischt und zubereitet, als Heilmittel gegen alle Krankheiten.
288. Durch die Anwendung von Öl wurden die Könige der Daityas in alten Zeiten unsterblich, frei von Krankheiten und Müdigkeit und mit großer Kraft im Kampf ausgestattet.
Die Eigenschaften von Rizinusöl
239. Rizinusöl ist süß und schwer und erhöht Kapha; es ist hochwirksam bei Vata, Rakta Gulma , Herzkrankheiten und chronischem Fieber.
Die Eigenschaften von Rapsöl
290. Der weiße Raps ist scharf, heiß, blut- und Pitta-schädigend, Kapha- und samenreduzierend und heilend bei Vata-Störungen, Juckreiz und Quaddeln.
Die Eigenschaften des Öls der Buchanan-Mango
291. Das Öl der Buchanan-Mango ist süß, schwer und erhöht Kapha. Pitta ist vorteilhaft bei einer Kombination aus Vata und Pitta, da es nicht sehr erhitzend wirkt.
Die Eigenschaften des Leinöls
292. Das Leinöl ist süß, sauer und scharf nach der Verdauung, hat eine erhitzende Wirkung, ist vorteilhaft bei Vata und kann Hämothermie auslösen.
Die Eigenschaften von Distelöl
293. Das Distelöl ist heiß, nach der Verdauung scharf und schwer. Es wirkt stark reizend und ruft Unwohlsein in den Körpersäften hervor.
Die Eigenschaften anderer Öle
294. Die Eigenschaften anderer Öle, die in Lebensmitteln verwendet werden und aus hier nicht genannten Früchten gewonnen werden, sind nach den Eigenschaften der Früchte selbst zu bestimmen.
Die Eigenschaften von Knochenmark und Fett
295. Tiermark und Fett sind Thening[?], und je nach Art des Tieres ist ihre Natur als kühlend oder heiß zu bestimmen.
Die Eigenschaften von Ingwer – विश्वभेषज – Vishwabheshaja
296. Ingwer – विश्वभेषज – Vishwabheshaja ist leicht ölig, verdauungsfördernd, aphrodisierend, wärmend und heilend bei Vata und Kapha, süß nach der Verdauung, herzhaft und appetitanregend.
Die Eigenschaften von Pippali – पिप्पली – Langpfeffer
297. Grüner Pippali – पिप्पली – Langpfeffer erhöht Kapha, ist süß, schwer und ölig. Getrocknet wirkt er gegen Kapha und Vata, ist scharf und heiß und gilt als Aphrodisiakum.
Die Eigenschaften von schwarzem Pfeffer
298. Schwarzer Pfeffer ist nicht sehr scharf, wirkt aphrodisierend, ist leicht, appetitanregend und wirkt zudem enthemmend und austrocknend. Er regt die Verdauung an und heilt Kapha und Vata.
Die Eigenschaften von Asafoetida
299. Asafoetida gilt als Heilmittel bei Vata, Kapha und Verstopfung. Es ist scharf, wärmend, verdauungsfördernd, leicht verdaulich, lindert Kolikschmerzen, wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend.
Die Eigenschaften von Steinsalz
399. Steinsalz ist das beste aller Salze; es regt den Appetit an, fördert die Verdauung, wirkt aphrodisierend, verbessert die Sehkraft und ist reizarm. Es hat heilende Wirkung bei …
Die Eigenschaften des Sanchal-Salzes
301. Das Sanchal-Salz ist fein, heiß, leicht, duftend und wohlschmeckend, wirkt abführend und reinigend aufstoßend.
Die Eigenschaften von Bida-Salz
302. Der Bida -Schlamm [ biḍa ] ist scharf, heiß und diffus und wirkt verdauungsfördernd, heilt Kolikschmerzen und reguliert den auf- und absteigenden Verlauf von Vata.
Die Eigenschaften des Ausblühungssalzes
303. Das Ausblühungssalz ist leicht bitter, scharf, leicht alkalisch, spritzig und verflüssigend. Kalabag-Steinsalz [ kālalavaṇa ?] ist geruchlos und besitzt die gleichen Eigenschaften wie Sanchal-Salz.
Die Eigenschaften von Meersalz und Erdsalz
304. Meersalz ist leicht süßlich; Erdsalz ist leicht bitter und scharf. Alle Salze wirken appetitanregend, verdauungsfördernd, abführend und heilend bei Vata.
Die Eigenschaften von Gerstenalkali
305. Das Gerstenalkali heilt Herzkrankheiten, Anämie, Verdauungsstörungen, Milzerkrankungen, Verstopfung, Halskrämpfe, Husten vom Kapha-Typ und Hämorrhoiden.
Die Eigenschaften aller Arten von Alkalien
306. Alle Alkalien sind wie Feuer: scharf, heiß, leicht, trocken, verflüssigend, verdauungsfördernd, ätzend, korrosiv, ätzend, verdauungsfördernd und gewebezerstörend.
Die Eigenschaften von Sellerie, Schwarzkümmel, Ajowan, Koriander und Indischem Zahnschmerz
307. Selleriesamen, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Ajowan, Koriander und Indischer Zahnschmerz sind appetitanregende, verdauungsfördernde Mittel und beseitigen Vata, Kapha und unangenehme Gerüche.
308. Diätetische Hilfsstoffe lassen sich jedoch nicht in eine starre Klassifizierung einordnen. Damit endet der zwölfte Abschnitt über die in gekochten Speisen verwendeten Zutaten (Aharayogi— āhārayogī – varga ).
