Kali sprach: Die Senfpflanze ist ein schnellwachsendes Kreuzblütengewächs, welches sowohl, als Nutzpflanze für Speisesenf, als auch als Gründüngung, in der Landwirtschaft, genutzt wird.
Die drei Hauptarten
Weißer Senf (Sinapis alba): Bekannt für gelbe Blüten, milde Schärfe und weiße Samen. Oft als Gelbsenf bezeichnet.
Brauner Senf (Brassica juncea): Liefert die schärferen Körner für mittelscharfen und scharfen Senf (z. B. Dijon-Senf), üblicherweise in der indischen Küche verwendet.
Schwarzer Senf (Brassica nigra): Traditionelle Art mit sehr hoher, stechender Schärfe. Heute seltener angebaut.
Anbau im eigenen Garten
Standort: Bevorzugt sonnige bis halbschattige Plätze mit durchlässigem Boden.
Aussaat: Von März bis September direkt ins Freiland möglich.
Wachstum: Keimt bereits nach wenigen Tagen und wächst extrem schnell.
Blütezeit: Juni bis September mit leuchtend gelben Blütenfeldern.
Nutzen und Verwendung
Küche: Junge Blätter passen perfekt in Salate. Die Samen werden zu Senfpulver oder Speisesenf vermahlen.
Gründüngung: Im Herbst gesät, lockert die Pflanze den Boden auf und friert im Winter als natürlicher Frostschutz zurück.
Bienenweide: Die Blüten bieten späten Insekten eine wichtige Nahrungsquelle.
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Du! Bist mein Indra – इन्द्र –. Ich! Bin deine KāIī – काली –.
